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ガーリック＆ペペロンチーノのパスタ
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino |
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【分 量】
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2人分 |
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【材 料】
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スパゲッティー
にんにく
鷹の爪
アルカダスオリーブオイル
パセリ |
180〜200g
2片
2本
100ｃｃ
適宜
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【作り方】
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1.
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にんにくは芯を取り除きみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除き小口切りにするパセリはみじん切りにする。 |
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2.
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パスタを茹でる湯を沸かし、塩をしっかりと入れておき、パスタを茹でる。 |
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3.
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厚底の手鍋に分量のオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、ごく弱火にかけ、じっくりとにんにくと鷹の爪を煮る感じでオリーブオイルソースを作る。この時、強火にするとにんにくが焦げてしまうので、じっくりと泡がじわじわと出る感じ位の火加減で。 |
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4.
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茹であがったパスタに3のソースをまんべんなくからめ、パセリを更にあえてお皿に盛れば完成です。 |
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| タラモサラダ |
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【材 料】
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メークイーン
たらこ（外側をむいた物）
レモン汁
にんにく（すりおろし）
アルカダスオリーブオイル |
200ｇ
100ｇ
半分
1カケ
50cc |
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【作り方】
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1.
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ポテトを沸騰したお湯に丸ごと入れ、柔らかくなるまで茹で、あら熱を取り皮を剥きます。 |
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2.
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ポテトをマッシュし、他の食材とともにすべてを泡だて器に入れ、油と分離しないようによく混ぜれば完成です。
パンにつけて食べてください。 |
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